Con il caldo diamo libero sfogo alla fantasia proponendo fresche e gustose insalate di pasta con i vegetali di stagione, per introdurre nel nostro organismo, oltre ai carboidrati indispensabili al buonumore, tante vitamine e sali minerali. Oggi ti proponiamo le Pennine Originale Felicetti al Melone!

Mentre l’acqua bolle prepariamo una salsa tzaziki frullando un cetriolo grande, con olio, sale, pepe, una goccia di aceto e dello yogurt magro al naturale. Sgoccioliamo le olive e le affettiamo ad anelli, sbucciamo il melone e lo tagliamo a cubetti, poi mettiamo da parte.

Lessiamo le pennine al dente in abbondante acqua salata, le scoliamo e le versiamo in una ciotola; aggiungiamo la salsa e mescoliamo, poi le olive e il melone, mescolando nuovamente.

Avremo preparato in pochi minuti un piatto leggero e sano, perfetto anche per il pranzo in spiaggia o per una cena in terrazzo!